塩切り済みの麹です。重量630g（麹の乾燥具合により多少前後します）。660mLの水を加えることで、1.1L程度のもろみを仕込むことができます。搾れる醤油の量は、搾り方や搾り時の諸味の量によって変わります。埼玉県三芳町の明石農園にて無肥料・無農薬の自然栽培で収穫された大豆（行田在来）と小麦（農林61号）を使用しています。塩は「沖縄の海水塩 青い海」（シママース本舗）を使用しています。「木桶蔵の蔵付き菌」をサービスします。送料無料。納期は追ってお知らせします。